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膨發機是用於處理含油量高的豆科食物。乾式擠壓機是指其製作之過程是採用乾式，製作過程依賴豆科植物所產生的大量植物油來潤滑螺旋和擠壓。這型機器特別適合豆科植物中之蠶豆科，包含豌豆、黃豆類等。豆科植物一般含高蛋白質及高植物油，但某些種類含有抗營養因子，例如姨蛋白抑制因子在熬煉加溫過程中可使其不活化，乾式擠壓的過程快速加熱和蒸煮的熬煉，可使胰蛋白抑制因子活化(有時我們稱之為除苦過程)，由於製作過程不加水，因此常使得溫度可高達140─160℃。

生產影片連結: https://www.youtube.com/watch?v=MxGMaeBBXNM

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